Будем есть
Я очень люблю этот вариант традиционного французского блюда. Этот луковый суп отличает легкость в приготовлении и малое количество необходимых ингредиентов, и он очень нравится нашему ГлавРеду, как и карамелизованный лук. Для приготовления и подачи такого супа необходима порционная посуда, которая не боится высоких температур. Приготовление Начнем с очистки и нарезки лука. Я беру два типа лука […]
Оказывается, меренга может быть двух видов! Ее можно приготовить во французском или итальянском стиле. В чем разница? — спросите вы. Отличие в том, что, при приготовлении итальянской версии, в смесь добавляется немного лимонного сока, который делает её чуть пышнее. Как бы эффектно он не выглядел, приготовить этот десерт гораздо проще, чем кажется. Достаточно знать несколько тонкостей, […]
Сегодня мы будем готовить классику жанра, это пицца с ветчиной и грибами. Наверняка кто-нибудь пробежавшись по нашим пиццам задался вопросом «а где же грибы?». Так что без этой пиццы никак не обойтись! Определить регион Италии, давший происхождение этой пицце практически невозможно, её знают и любят везде. Лично у меня есть подозрения, что все зависит еще и от […]
Самое сложное в приготовлении артишоков — это их почистить. Но если вы успешно пережили этап очистки, переходим к их приготовлению! Самые простые блюда конечно же паста или ризотто с артишоком порезанным на кусочки. Кто-то их ест сырыми с небольшим количеством оливкового масла Extra Vergine. Но для того, чтобы получить удовольствие от сырого артишока нужно очень […]
Весной в европейских магазинах появляется господин артишок. Многие из нас его пробовали маринованным, но свежий артишок привлекает внимание своей необычной формой, цветом и красотой. Я решила написать о нем, потому что столкнулась с тем, что меня спросили «а что делать со свежим артишоком?» Давайте начнем с того, что его надо правильно почистить, иначе ваше впечатление […]
Салат Цезарь это национальный американский салат с поистине итальянским происхождением. Название блюда не имеет ничего общего с Юлием Цезарем, как считают многие американцы и не только. Зато оно напрямую связано с Американским днем независимости и сухим законом! Однажды в Мексике После первой мировой войны итальянец Цезарь Кардини эмигрировал в США, где открыл маленький отель и ресторан под […]
Весна — самое время для вкуснейшего ризотто со спаржей! Я, конечно, не настолько стара, чтобы заявить «помню те времена, когда…» и всё же, друзья, раньше спаржу в магазинах было не увидеть. Моя бабушка выращивала её на огороде, и каждый год по каким-то странным обстоятельствам спаржа превращалась в совершенно декоративный пушистый куст с симпатичными красными ягодами. Подозреваю, […]
Яйцо относится к недорогим и легким в приготовлении продуктам питания. Оно содержит 80 ккал на штуку и является базой множества любимых нами рецептов. Ориентируясь на Средиземноморскую модель питания мы спросим, сколько яиц можно съедать за неделю? Если вы следуете диете с низким содержанием калорий в меню, вы можете употребить 2-3 яйца в неделю. Если вы спортсмен […]
Кростино это сухарик. По-тоскански — сухарик с паштетом из куриных печенок-селезенок. Такой сухарик с паштетом присутствует на всех тарелках с нарезкой в Тоскане. На фоне ветчины по-тоскански, саламе с фенхелем или другого вида местных нарезок сухарик выделяется своей неожиданностью. Я каждый раз вздыхаю, когда он заканчивается. Он больше всего подходит в пару к бокалу (или если […]
Как мы уже писали, яйца это самый демократичный продукт, но вареные или в виде омлетов и яичниц они очень быстро приедаются. Так что не удивительно, что фаршированные яйца есть везде и в различных видах — сколько национальностей, столько рецептов фаршированных яиц (а может и больше). Поскольку мы любим аутентичную итальянскую кухню, то и сегодняшние яйца у […]