Обожаю вкус свеже приготовленных артишоков. Правда артишоки не всегда бывают в магазинах и не везде. Чем можно заменить этот чудесный чертополох? И вот на ум пришёл топинамбур — или земляная груша, или «иерусалимский артишок». Топинамбур прекрасно прижился в родных краях и больше не является чем-то совершенно необычным. Вкус этого клубня очень похож на вкус артишока […]
![Суп-пюре из топинамбура с чипсами и шпеком](https://i0.wp.com/www.budemest.ru/wp-content/uploads/2017/11/zuppa-topinambur-13.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1)