Будем есть
Карамелизированный лук, как и наши запеченые луковые дольки — дешево и сердито. Нет, на самом деле вкусно, и подойдет практически ко всему. Кто-то его положит на макушку бургера, перед тем, как накрыть его булочкой, кто-то слопает его как гарнир к мясу или птице. Есть желающие и просто есть его большой ложкой. Но у каждого наверняка […]
Никуда мне не деться от пасты. Признаюсь, безумно люблю свежую пасту слепленную собственными руками или руками свекрови. Я уже писала о кавателли. Кто делал их по моему рецепту помнит, что в них не было яиц и замешивали мы их на белом вине. Сегодняшний вариант кавателли обладает утонченностью — мы добавим в тесто шафран и приготовим […]
Вот еще один продукт, к которому, поминая бабушкины слова «Фу! Чечевица?! Мы ее в войну ели!», я относилась с недоверием, да и попробовать было негде. Прошли годы и мне попался душистый рецепт из средиземноморской кухни, который поменял мое отношение к этому продукту, и свел на нет усердно вырабатывавшиеся бабушкой стереотипы. В Испании и Италии, например, […]
Когда говорят о похудении, первое, что нам приходит в голову, это вареная морковь — её калорийность составляет 39 ккал на 100 грамм. Она является источником витамина А, так как богата бета-каротином, а также витаминов группы В, С, Е, К… Считается, что в вареном виде морковь более полезна, поскольку после температурной обработки она содержит втрое больше антиоксидантов. […]
Все мы с детства знакомы с сытной и питательной перловой кашей, но как же каша без масла? Вот тут-то мы и попадаемся — вкусно, но не “лайт”. Поэтому сегодня мы готовим легкое, диетическое блюдо на базе привычной перловки, которое надеемся прочно войдет в ваш рацион — перловый салат. Перловая крупа Это очень полезный для нашего […]
Мы с пёсиком-Фердидосиком очень любим душистый картофель запеченный с травами, но совершенно не хотим ждать час-полтора, пока он приготовится. Однако же у итальянских тетушек нашелся экспресс-метод для одного из наших любимых рецептов, мы набрали гору картошки и сейчас вам все покажем. Приготовление Вымойте и очистите от шкурки картофель. Поставьте на огонь вместительную кастрюлю с водой. Пока […]
Фасоль с шалфеем является одним из типичных блюд региона Тосканы, особенно во Флоренции, городе с кухней имеющей древнюю историю. Птицы в имени Известность этого рецепта связана главным образом с простотой его ингредиентов, интенсивным, и в то же время тонким ароматом. Все эти качества делают его великолепным гарниром для мяса, как утверждают сами тосканцы. А если переводить с итальянского […]
Каждая итальянская хозяйка совершенно уверена в том, что приготовление свежей домашней пасты — это высший пилотаж в кулинарии. Конечно же тортелли, каппеллаччи и равиоли действительно являются практически акробатическими номерами, не самыми простыми в исполнении, но кавателли — свежая паста без яиц прекрасно получатся даже у неискушенных кулинаров. Что значит Кавателли? Название этой пасты происходит от итальянского глагола «каваре» […]
Сегодняшний суп-пюре из тыквы богат бета-каротином, который преобразуется нашим организмом в витамин А, и таким образом тыква усиливает иммунную систему, защищает эластичность кожи и способствует восстановлению слизистых оболочек страдающих в холодное время года. Витамин А (в тыкве его 599 мг на 100 гр.) также способствует нормальному метаболизму железа, обеспечивая его надлежащее окисление и, как следствие, функционирование […]
Кабачки алла скапече… зачем так сложно называть такое простое блюдо как маринованные кабачки? И что вообще означает это «Скапече»? На самом-то деле в них нет ничего мудреного, а добавка к названию пришла в итальянский язык из испанского, «Escabeche» — обозначает метод консервации под уксусом и маслом с использованием разных ароматических трав и специй. Так что все […]