Рубрики
Салаты и овощные блюда

Классическая Пепероната

Классическая Пепероната это типичное итальянское блюдо из сладкого болгарского перца. Она станет отличным гарниром для куриного, кроличьего мяса или индейки, а приготовить его не составит труда. Прелесть пеперонаты в том, что она хороша как в горячем, так и в холодном виде. А все ингредиенты всегда есть в магазине независимо от времени года. Так же вы […]

Рубрики
Выпечка

Пицца Маринара

Вот вам еще одна Неаполетанская пицца, которая не смотря на свою простоту, и я бы даже сказала аскетичность, встала в ряд всемирно популярных пицц. Я называю пиццу Маринару именно аскетичной потому, что на её поверхности вы не найдете ничего кроме томатного пюре, чеснока, орегано и пары капель оливкового масла. Слово «маринара» в переводе с любимого нами итальянского […]

Рубрики
Блюда из бобовых

Фасоль с шалфеем

Фасоль с шалфеем является одним из типичных блюд региона Тосканы, особенно во Флоренции, городе с кухней имеющей древнюю историю. Птицы в имени Известность этого рецепта связана главным образом с простотой его ингредиентов, интенсивным, и в то же время тонким ароматом. Все эти качества делают его великолепным гарниром для мяса, как утверждают сами тосканцы. А если переводить с итальянского […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Баклажаны алла Пармиджана лайт

Одно из типичнейших блюд средиземноморской кухни это «лазанья» из баклажанов — баклажаны алла Пармиджана. Интересно, что в итальянском языке баклажан звучит как «меланзана» (melanzana), что созвучно словосочетанию «мела инсана» — нездоровое яблоко, а цвет овоща в свою очередь добавил масла в средневековый огонь. Естественно, нельзя не отметить, что часть правды в этом сходстве имеется — […]

Рубрики
Выпечка

Пицца Дьявола

Пицца Дьявола понравится всем любителям остренького! В моем личном хит-параде пикантности из трех блюд это второе по предпочтению после пасты аль Аррабьята. Третьим, естественно идет Паста Альо Ольо Пеперончино — совсем простая паста с чесноком, оливковым маслом и острым красным перцем. Очень очень, просто дьявольски, острый перец Название этой пиццы конечно же происходит не от её потусторонних свойств, […]

Рубрики
Выпечка

Пицца Маргарита

Королева пицц и пицца королевы — кто не знает, как выглядит Пицца Маргарита? Простая и символическая пицца стала всеобщей любимицей благодаря своей простоте и отличному вкусу. Это одна из наиболее употребляемых пицц у тех, кто сидит на диете и от этого итальянского лакомства отказаться не способен. Любопытная королева Как же так вышло, что такая простая пицца получила такую […]

Рубрики
Выпечка

Пицца с креветками и рукколой

Пицца с креветками и рукколой обычно вызывает много противоречий. Нет, не подумайте, что её нет в итальянских традициях — есть и еще как. Противоречия, о которых я говорю, это споры в пиццерии между мужчинами и женщинами. Как правило, эта пицца очень нравится женщинам, а у мужчин вызывает недоумение — в ней нет «мяса», она покрыта […]

Рубрики
Базовые рецепты

Томатное пюре — красное золото

Томатное пюре на нашей с вами кухне — вещь совершенно незаменимая, особенно в «борьбе» за аутентучную средиземноморскую кухню (даже не пробуйте заикаться итальянцу об использовании кетчупа в пицце, это рискует закончиться дракой на гастрономической почве). Оно прекрасно подойдет для обогащения ваших блюд, чтобы это ни было: макароны, мясо, овощи,- нет предела его применению, что и […]