Будем есть
Вот вам еще одна Неаполетанская пицца, которая не смотря на свою простоту, и я бы даже сказала аскетичность, встала в ряд всемирно популярных пицц. Я называю пиццу Маринару именно аскетичной потому, что на её поверхности вы не найдете ничего кроме томатного пюре, чеснока, орегано и пары капель оливкового масла. Слово «маринара» в переводе с любимого нами итальянского […]
Пицца Дьявола понравится всем любителям остренького! В моем личном хит-параде пикантности из трех блюд это второе по предпочтению после пасты аль Аррабьята. Третьим, естественно идет Паста Альо Ольо Пеперончино — совсем простая паста с чесноком, оливковым маслом и острым красным перцем. Очень очень, просто дьявольски, острый перец Название этой пиццы конечно же происходит не от её потусторонних свойств, […]
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы есть пиццу на десерт или использовать в качестве закуски к элегантному вечернему аперитиву? Лично я уже давно об этом думаю! И вот однажды, совершенно неожиданно пришел ответ на мои мучительные вопросы 🙂 — белая пицца! Ну, а раз уж мы заговорили о сладеньком, то цикл белой пиццы мы начнем […]
Современная итальянская кухня полна сюрпризов. Одним из последних открытий для меня стали душистые базиликовые хлебцы. Как большая любительница пасты и хлеба, я почти никогда не пропускаю возможности слопать панино. Панино — нечто среднее между привычным нам бутербродом и американским гамбургером. Панино это хлебец (с итальянского так и переводится), разрезанный напополам и наполненный тем, что вы […]
Королева пицц и пицца королевы — кто не знает, как выглядит Пицца Маргарита? Простая и символическая пицца стала всеобщей любимицей благодаря своей простоте и отличному вкусу. Это одна из наиболее употребляемых пицц у тех, кто сидит на диете и от этого итальянского лакомства отказаться не способен. Любопытная королева Как же так вышло, что такая простая пицца получила такую […]
Возвращаемся к традиционной выпечке Лигурийского побережья Италии. Сегодня мы добавим маленькую изюминку к фокачче с крупной морской солью — оливки! Приготовление такой фокаччи ничем не отличается от традиционной, зато радости фокачча с оливками доставляет в два раза больше, на счастье всем фокаччезависимым:D Приготовление Для начала перемешиваем в одной миске муку, дрожжи, сахар, мелкую соль. Потом в центр […]
Сегодня мы будем готовить классику жанра, это пицца с ветчиной и грибами. Наверняка кто-нибудь пробежавшись по нашим пиццам задался вопросом «а где же грибы?». Так что без этой пиццы никак не обойтись! Определить регион Италии, давший происхождение этой пицце практически невозможно, её знают и любят везде. Лично у меня есть подозрения, что все зависит еще и от […]
Пицца Пульезе берет свое название от одного из южных регионов Италии — Пульи. Мы в шутку зовем Пулью регионом каблука и, согласитесь, есть за что. Кто-то может спросить, почему в вегетарианской пицце нет лука и вообще, куда он делся? Ведь мы так привыкли, что у нас пицца практически означает «вытащить все имеющееся из холодильника и […]
Пицца «Шпек и Бри», в отличии от Пульезы является типичным для севера Италии, граничащего с Германией, Австрией, Францией и Швейцарией. Недаром одним из ингредиентов является шпек (или спэк) — это околовалок ветчины, слегка копченой. Как у нас сказали бы сырокопченая ветчина, но не сильно. Этот вид продукта является характерным для итальянской части Южного Тироля и […]
Пицца с креветками и рукколой обычно вызывает много противоречий. Нет, не подумайте, что её нет в итальянских традициях — есть и еще как. Противоречия, о которых я говорю, это споры в пиццерии между мужчинами и женщинами. Как правило, эта пицца очень нравится женщинам, а у мужчин вызывает недоумение — в ней нет «мяса», она покрыта […]