Рубрики
Супы

Андалузский Гаспачо

На месте любителей простой российской окрошки я бы начала потирать лапки, потому что мы будем готовить не менее свежий, холодный летний суп — Андалузский Гаспачо. А посему, господа, готовьте блендер! А, и чуть не забыла, в нашем исполнении он будет, как почти все что мы готовим, «облегченный». Из Испании с любовью? На родине жаркого танца […]

Рубрики
Выпечка

Базиликовые хлебцы

Современная итальянская кухня полна сюрпризов. Одним из последних открытий для меня стали душистые базиликовые хлебцы. Как большая любительница пасты и хлеба, я почти никогда не пропускаю возможности слопать панино. Панино — нечто среднее между привычным нам бутербродом и американским гамбургером. Панино это хлебец (с итальянского так и переводится), разрезанный напополам и наполненный тем, что вы […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Салат Цезарь с курицей на гриле

Салат Цезарь это национальный американский салат с поистине итальянским происхождением. Название блюда не имеет ничего общего с Юлием Цезарем, как считают многие американцы и не только. Зато оно напрямую связано с Американским днем независимости и сухим законом! Однажды в Мексике После первой мировой войны итальянец Цезарь Кардини эмигрировал в США, где открыл маленький отель и ресторан под […]

Рубрики
Выпечка

Фокачча с крупной морской солью

Фокачча! Традиционная выпечка Лигурийского побережья Италии. Типичная фокачча Генуи отличается своей простотой и соблазнительным вкусом, а  самый классический ее вариант — крупной морской солью. У меня в доме образовались целые группы фокачче-зависимых 😀 начиная с родных и близких, заканчивая проходящими через нашу кухню друзьями. Последние, уходя, обычно выкрикивают: «А, и не забудь прислать мне рецепт фокаччи!!!» […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Брускетта с кремом из тыквы, мягким сыром и грецким орехом

Всем любителям необычного и деликатного вкуса наверняка придется по душе осенняя брускетта с кремом из тыквы, мягким сыром и грецким орехом. Не ожидали? 😀 Давайте проясним про брускетту Многие с ней знакомы, но все ли знают, что же такое эта брускетта? Что именно итальянцы называют таким изощренным именем? Для нас это по умолчанию кусок хлеба с […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Фаршированные кабачки с вялеными томатами и маслинами

Мы уже как-то готовили достаточно простые, но при это вкусные и полезные фаршированные кабачки в печи. Но итальянские хозяйки на одном рецепте не останавливаются. Вариантов фаршированных кабачков столько же, сколько городов в Италии. Наше сегодняшнее блюдо было подсмотрено у любимой итальянской свекрови в один из выходных дней, я  долго жевала и размышляла на тему того, что же […]