Будем есть
Спагетти Карбонара — очень популярное блюдо, которое, к сожалению, слишком часто готовится неправильно. Не смотря на свою бедность и простоту в приготовлении, есть очень важные тонкости, которые часто игнорируются при приготовлении и само собой, результат получается хоть и вкусным, но это уже не аутентичная карбонара. Особенно по вкусу она приходится мужчинам — в ней есть […]
Возвращаюсь к теме ленивых пирогов на основе купленного в магазине слоеного теста. По аналогу с пирогом с рикоттой и шпинатом, будем готовить пирог с радиккьо и грибами! С одной только разницей — вместо рикотты будем использовать свежий сыр Робиола. Если такового в вашем магазине нет, попробуйте заменить его Филадельфией. Приготовление Начнем с подготовки начинки. Для […]
Никто лучше американцев не умеет готовить чизкейк, можно признать с чистой совестью — это их национальный вид спорта, в котором они традиционно преуспевают. Но достаточно однажды отведать настоящий чизкейк, как понимаешь — это совсем не диетическое блюдо, что в принципе ожидаемо от американской кухни. База чизкейка готовится из смеси сливочного масла и печенья, и даже самый вкусный чизкейк […]
Вы когда-нибудь думали о том, чтобы украшать свои блюда с помощью картофеля или подавать его как закуску? Если честно, я тоже об этом не думала, пока в одном из итальянских трактиров не повстречала одну французскую герцогиню. Картофель Дукесса или Герцогиня — одна из множества выдумок французских кулинаров. Прост в приготовлении и настолько вкусен, что со […]
Мы с вами уже освоили простой классический вариант домашней яичной лапши по-итальянски. Теперь настало время удивить своих домашних и друзей. Особенно тальятелле с какао понравятся любителям шоколада. Нет, они вовсе не сладкие, но очень душистые. Приготовление Смешиваем два вида муки и какао. Добавляем яйца, оливковое масло и перемешиваем до получения достаточно однородной массы. Домешиваем тесто […]
Сегодня я решила порадовать своих домашних свежей пастой. Обожаю широкую лапшу Тальятелле и Паппарделле. Разница между ними всего лишь в ширине «макаронины» — 1 см против 2,5 см. К сожалению, у моей машинки нет «ножа» для нарезки Паппарделле, но при желании можно всегда использовать круглый нож для пиццы в этих целях. Уверена, вас удивят простота […]
Хочу рассказать вам о быстром, или как я его зову «ленивом», пироге из слоеного теста с рикоттой и шпинатом. На его приготовление уходят всего 35 минут, а результат получается восхитительно вкусным и нежным. А подсмотрела я этот пирог на кухне у итальянской тетушки, которая приготовила его в качестве «закуски», на итак уже ломящийся стол. Приготовление […]
Суп Страччалелла с Савойской капустой имеет Тосканское происхождение. Его классический и самый простой вариант это взбитое с Пармезаном яйцо, вылитое в бульон и приправленное белым перцем с мускатным орехом. Но настоящий тосканец на этом не останавливается и добавляет капусту с фасолью 😉 Страччателла: мороженое, сыр или суп? За что итальянцы называют страччателлой такие разные продукты питания? Они […]
Нашла ещё один замечательный рецепт фаршированных кабачков. Кабачки фаршированные яйцом и вареной ветчиной это рецепт идеально подходящий для тех, кто не любит и не хочет заморачиваться. По сравнению с кабачками фаршированными мясом или рисом, как у нас это любят, этот рецепт намного более легкий и может быть подан в качестве единого второго блюда. Приготовление Начинаем с […]
Итальянские соленые пироги это ещё одна отдельная тема, которую можно развивать до умопомрачения. В основном они бывают двух типов: на основе пасты Бризе или на основе из покупного слоеного теста. Второй вариант сильно экономит время, а первый — по сути соленая кростата. Соленый пирог с кремом из тыквы мы будем готовить по образу и подобию Кростаты […]