Будем есть
С недавнего времени я превратилась в большую фанатку термически обработанных салатов. Да, да — салат радиккьо на гриле с хорошим куском говядины приготовленной тоже на гриле стали песней для моих вкусовых рецепторов. Мы все знаем, что многие салаты в приготовленном виде имеют небольшую горчинку, но в сочетании с некоторыми «сладкими» продуктами они производят потрясающее впечатление. […]
Никуда мне не деться от пасты. Признаюсь, безумно люблю свежую пасту слепленную собственными руками или руками свекрови. Я уже писала о кавателли. Кто делал их по моему рецепту помнит, что в них не было яиц и замешивали мы их на белом вине. Сегодняшний вариант кавателли обладает утонченностью — мы добавим в тесто шафран и приготовим […]
Те кто любят яблочный штрудель сейчас скажут, что вот уж он-то совсем никакой связи с итальянской кухней не имеет. Имеет и ещё как! Ведь самые вкусные яблоки Италии растут в регионе Трентино Альто Адидже. Поэтому штрудель это самый типичный десерт для этого региона Италии. Путешествие яблочного штруделя Вообще у штруделя ноги растут из Турции. Турки […]
В продолжение поста о яичной лапше Тальятелле с какао, рассказываю с чем её едят. Более всего к ней подходят сливочно-сырные соусы. Мне попадались так же рецепты соуса с грибами и соуса с креветками. Но на мой вкус самый подходящий — соус из горгонзолы и грецкого ореха. Так как тальятелле свежие или замороженные варятся всего 4 […]
Сегодняшние фарфалле Примавера призваны безжалостно уничтожить миф о пасте Примавера из Италии! Несколько моих друзей попросили привести рецепт очень вкусной пасты Примавера, которую им довелось отведать в ресторанах итальянской кухни на родине. Естественно вопрос оказался куда более интересным, чем казался изначально — я начала спрашивать всех знакомых итальянцев различных возрастов о мифической пасте и выяснилось, что… никто […]
Очень часто приходится слышать от соотечественников: «О! Руккола! Это я люблю! Особенно с помидорками!» Невольно задумываешься о других салатах с этим замечательным растением. Конечно же невозможно поспорить с тем, что сладость томата и пряно-горчичный вкус рукколы являются идеальной парой, но позвольте предложить вам еще более неожиданное сочетание, отличающееся мягкостью и богатством вкуса — салат из рукколы с […]
В одной из наших статей мы говорили о ценности средиземноморской модели питания для нашего здоровья. Тут многие скажут, что «они то там, а мы то тут!» и с этим заявлением не поспоришь. Но так ли эта модель питания далека от нас? Можем ли мы привести свой стиль питания к корректному, правильному и здоровому? Конечно можем! […]
Наконец-то мы добрались до традиционных Тосканских сухариков-печенек! Имя Кантуччи или Кантуччини произошло от латинского «Cantellus» — кусочек хлеба. Что очень верно описывает методику приготовления этой вкусноты. Классический вкус Кантуччи в Прато Первый из официальных рецептов датируется 1691-м годом! И в тот период самыми знаменитыми были Кантуччи приготовленные в Пизе. Однако они не содержали классического ингредиента […]
Если вы «на диете» или просто следуете по жизни стилю здорового питания, обойти стороной орешки особенно в зимний период не получится. Однако же, не смотря на огромное количество полезных свойств такого вида продукта, остается один недостаток — огромная калорийность. Это совершенно не означает, что надо отказаться от употребления орехов в пищу, самым простым решением будет […]