Будем есть
Когда нет свежего шалфея для приготовления печени по-венециански, я обращаюсь к запасам изюма, орешков и бальзамического уксуса. Эти продукты можно найти в магазине в любое время года. Печень с бальзамическим уксусом дает пространство для творчества. Вместо фисташек можно использовать кедровые орешки, а вместо лука порея — шалот или репчатый лук. Приготовление Прежде всего замочите в теплой […]
Увидите в магазине кролика или его филе — обязательно возьмите. У нас есть отличный рецепт его приготовления. И, да, существует филе кролика. Это мышца, которая находится на спине в поясничной зоне зверя. Предпочитаете ножки? Приготовьте их по-охотничьи с оливками. Если вы живете в Австралии, то кролик будет одним из самых привычных видов мяса, наравне с курицей. […]
Арросто — самое-самое классическое второе блюдо на всех итальянских кухнях. Подходит как для праздничного обеда или ужина, так и для простой встречи с друзьями. Ведь в Италии совместное принятие пищи имеет свой особенный и неповторимый характер. Это блюдо можно приготовить из совершенно разных типов мяса, но арросто из индейки вписывается в категорию самых вкусных, хорошо перевариваемых и легких блюд. 😀 […]
Чем можно порадовать свою внутреннюю лису или своего охотника? Конечно же вкуснейшим кроликом! Предлагаю вам простой в приготовлении, но очень вкусный и низкокалорийный рецепт с антиоксидантными свойствами зеленых оливок для вашего охотника. У нас на кухне кролик по-охотничьи очень прижился и несмотря на свою простоту, каждый раз вызывает восторг. Хочу отметить, что мясо кролика, по […]
Хочу предложить вам попробовать очень вкусный рецепт — креветки на подушке из кабачков и моркови. Это блюдо очень легко готовится и может быть подано либо в качестве стартера, либо как отдельное блюдо, либо в качестве закуски. У нас оно прижилось отдельным блюдом и как правило на ужин, что облегчает остаток вечера и никто не идет […]
Оссобуко по-милански — рецепт приготовления телячьей голяшки типичный не только для Милана, но и для всего региона Ломбардии. Если переводить название блюда на русский язык дословно, то мы получим «полая кость», ведь именно кость является неотъемлемой частью блюда. Голяшка до безобразия проста в приготовлении, а конечный результат — пальчики оближешь! Хотя зачастую многие российские хозяйки стараются […]
Каракатицы с горошком одно из самых распространенных блюд региона Лацио. Под какими соусами их только не готовят, но все же самым простым и любимым остается рецепт именно с горошком. В нашем сегодняшнем исполнении — версия с использованием томатов, но можно приготовить и «белый вариант» — без них. Но все же, в традиционной итальянской домашней кухне томат обязательно используется […]
Самый любимый итальянцами соус к пасте, спросите вы? Мясное рагу алла болоньезе — рецепт уходящий корнями в земли Болоньи. У каждой семьи свой фирменный рецепт рагу. Чтобы отличить исторический рецепт от домашних импровизаций, он был зарегистрирован. Это случилось 17 октября 1982 года в Торгово-промышленной Палате города Болонья. А позаботилась об этом Итальянская Академия Кухни. Рагу мало не бывает […]
У нас есть привычка — в субботу придумывать меню на неделю (да, в соответствии со средиземноморской моделью питания), и вот в очередной раз мы затормозили при виде индейки на гриле и моркови в лимонном соке. А можно ли из этих же ингредиентов приготовить другое блюдо? Конечно можно! Итак, представляем вашему вниманию медальоны из индейки, которые […]