Никуда мне не деться от пасты. Признаюсь, безумно люблю свежую пасту слепленную собственными руками или руками свекрови. Я уже писала о кавателли. Кто делал их по моему рецепту помнит, что в них не было...
В продолжение поста о яичной лапше Тальятелле с какао, рассказываю с чем её едят. Более всего к ней подходят сливочно-сырные соусы. Мне попадались так же рецепты соуса с грибами и соуса с креветками. Но...
Мы с вами уже освоили простой классический вариант домашней яичной лапши по-итальянски. Теперь настало время удивить своих домашних и друзей. Особенно тальятелле с какао понравятся любителям шоколада. Нет, они вовсе не сладкие, но очень...
Сегодня я решила порадовать своих домашних свежей пастой. Обожаю широкую лапшу Тальятелле и Паппарделле. Разница между ними всего лишь в ширине «макаронины» — 1 см против 2,5 см. К сожалению, у моей машинки нет...
Каждая итальянская хозяйка совершенно уверена в том, что приготовление свежей домашней пасты — это высший пилотаж в кулинарии. Конечно же тортелли, каппеллаччи и равиоли действительно являются практически акробатическими номерами, не самыми простыми в исполнении,...
Мы с вами уже налепили целую гору тосканских пичи и пора их готовить. Количество разнообразных соусов для пичи поражает воображение: томатный соус с чесноком, соус с печенью кролика, рагу из дичи (кабана или зайца)...
Пичи — тип пасты ручной работы, характерный для южной Тосканы. Вы всегда найдете пичи в меню ресторанов Валь-ди-Кьяна, в провинции Сиены, Гроссето и Ареццо. От спагетти они отличаются толщиной. Диаметр такой пасты составляет 4-5 мм,...
