Рубрики
Блюда из бобовых Паста, ризотто и блюда из круп

Полента с травами и свекольно-фасолевый крем

Мои друзья и родственники делятся на два лагеря — на тех, кто обожает поленту и на тех, кто так до сих пор не смог понять и полюбить её. Этот рецепт — полента с травами и свекольно-фасолевым кремом для лагеря любителей. А те, кто к поленте безразличен, смогут приготовить отдельно крем. Он очень похож по вкусу на русский винегрет =)


difficultyСложность:
легко

timeВремя:
40 минут

portionsПорции:
на 4

caloriesОдна порция:
260 ккал

Ингредиенты
  • Кукурузная крупа 250 гр
  • Фасоль варёная 100 гр
  • Вареная свёкла 50 гр
  • Горчица 1 гр
  • Соевый соус 1 гр
  • Кунжут 1 гр
  • Сок лимона 1 гр
  • Уксус яблочный 3% 0.5 гр
  • Оливковое масло 2 гр
  • Тимьян (чабрец) по вкусу
  • Розмарин по вкусу
  • Орегано (душица) по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Зубчик чеснока 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 750 мл

Приготовление

Когда мне лень наваривать поленту из классической крупы, я беру быструю поленту. Это полента из термически обработанной муки, которая варится в буквальном смысле за пару минут. Поэтому начинаем с того, что ставим на плиту кастрюлю с 750 мл воды. Когда вода закипела, размешиваем её венчиком и постепенно всыпаем крупу.

Готовую поленту выкладываем в низкий противень, разравниваем остужаем
Готовую поленту выкладываем в низкий противень, разравниваем остужаем

Как только моя быстрая полента загустела, я перекладываю её в керамический противень с низким бортиком и разравниваю. Оставляю остывать. Остывшую поленту очень удобно резать на кусочки желаемого размера. А в это время можно заняться свекольно-фасолевым кремом.

В стакане для миксера смешиваем свеклу
В стакане для миксера смешиваем свеклу, фасоль, кунжут, ложку лимонного сока, яблочного уксуса, соевого соуса и чайную ложечку гочицы

Как я уже писала выше, это ленивый вариант поленты. В магазинах сейчас можно совершенно спокойно приобрести уже вареную или приготовленную на пару свеклу и фасоль. Нарезаем свеклу кубиками и кладем в стакан блендера. К ней добавляем фасоль, 1 ст.л кунжута, 1 ст.л соевого соуса, 1/2 ст.л яблочного уксуса, 1 ч.л горчицы и 1 ст.л сока лимона. Потом разбиваем до состояния крема с помощью блендера и подсаливаем по вкусу.

Превращаем овощи в крем

Теперь переходим к остывшей поленте и травам. Травы лучше всего брать свежие, они лучше пропитают своим ароматом оливковое масло в сковороде. Итак нарезаем мелко мелко специи и зубчик чеснока. Вопреки всем правилам помещаем их в холодную сковороду с маслом. Не забываем про красный перец. Медленно разогреваем сковороду, чтобы содержимое не сгорело.

В сковороде разогреваем масло и поджариваем травы с чесноком
Добавляем нарезанную брусочками поленту

Когда масло ароматизировалось и разогрелось помещаем в сковороду бруски поленты и поджариваем их на среднем огне со всех сторон. Наша полента с травами готова — подаем её на стол вместе с кремом.

Полента с травами и свекольно-фасолевым кремом
Понравилось? Поделитесь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.