Этот пост посвящается всем тем, кто как и я задается вопросом на тему «Кто мы?». Нет, речь не идет о поисках смысла жизни, а всего лишь о нашем происхождении из животного мира, которое, по сути, диктует нам определенный вид пищи «по зубам». И наконец-то я нашла материал, давший ответ моим вопросам и размышлениям, вот и решила поделиться. Воинствующих мясоедов и веганов, прошу не читать — давайте разрешать конфликты мирным путем.
«Ты то, что ты ешь» сказал знаменитый греческий врач и целитель Гиппократ (460 — 377 или 358 до н.э.), который считал, что наше здоровье зависит в большей степени от наших привычек в питании и стиля жизни. Конечно же не все болезни могут быть исцелены с помощью здорового питания, но поверьте, правильно подобранные продукты питания могут сильно улучшить ситуацию с нашим здоровьем. Судя по датам он дожил то ли до 83, то ли до 104 лет, а это весомый повод, чтобы всерьез относиться к его заявлениям.
В последние десятилетия вместе с появлением моды на вегетарианство, сильно увеличилось и употребление мяса — за последние 30 лет мы начали употреблять примерно 80 кг мяса на человека за год, что в три раза больше, чем в прошлом (ранее это были 20-30 кг/год на человека). В Италии например, это произошло в 50-60-e годы, как раз после высадки американских освободительных сил на солнечные берега с лимонными садами, и именно их влияние вызвало упадок Средиземноморской модели питания. Согласитесь, иногда очень тяжело удержаться от того, чтобы не съесть гамбургер с картошечкой фри.
Эволюция — какая скука!
Вернемся к процессу эволюции. Наш организм для того чтобы перестроиться и приспособиться к новому виду пищи затрачивает несколько тысяч лет, таков процесс — долгий и занудный. И конечно же резкие изменения «в диете», произошедшие за последние тридцать лет, приводят нас к достаточно плачевным последствиям (сердечно-сосудистые заболевания, различные виды рака, нарушения обмена веществ, диабеты, ожирение и тд). Не смотря на то, что человек стал активным мясоедом, более пристальное рассмотрение его анатомии заставляет думать больше о происхождении от животного, приспособленного к нахождению своей пищи среди растений — фруктов, корнеплодов, листьев и семян.
Какие у тебя большие зубы!
У вас есть домашние животные? Например, собака или кошка, если нет, то достаточно представить себе пасть крокодила. Это самые наглядные примеры животных-мясоедов (исключая моего пса), которые приходят на ум. Откройте пасть своего питомца и загляните туда, ведь правда, структура их челюстей и зубов заметно отличается от нашей? Разница в том, что мы имеем сильно недоразвитые клыки в отличии от настоящих мясоедов; в природе клыки мясоедов являются грозным орудием для того, чтобы блокировать добычу, а затем разорвать на части. Для того, чтобы у нас была возможность делать то же самое, имеются два решения:
- Мы начинаем преследовать воооон того кролика на протяжении пары тысяч лет, причем заметьте использование подручных средств при поимке и поедании кролика категорически запрещается (а когтей то у нас тоже не имеется, вот незадача!);
- Либо вспоминаем легенду о графе Дракуле и идем на поиски местного вампира в надежде на то, что он нас укусит. Единственный минус этого решения заключается в том, что вы больше никогда не сможете поехать летом на море загорать.
Немаловажную роль в нашем с вами «дознании» играет и направление движения челюстей. Боковое движение челюсти человека направлено на то, чтобы выжать максимум в процессе измельчечия орехов и растительной пищи в целом. Будьте уверены, ваш питомец так жевать не умеет! Правило мясоеда — не жуй, подходящий кусок проглатывай сразу, желудок сам с ним разберется. Ну и конечно же длина кишечного тракта вашего питомца позволит не задержаться долго тому, что ранее было мясом, и избежать процесса разложения и отравления аммиаком, скaтолом, индолом и другими токсичными веществами, чего нельзя сказать о нашем с вами кишечнике.
Что бы скушать?
В итоге все эти наши анатомические особенности, логические заключения, заглядывание в пасть домашнему питомцу-мясоеду и крокодилу, позволяют составить общую картину, описывающую наших предков. Хотя они точно были намного более подготовлены в атлетическом плане, все же предпочитали употреблять в пищу то, что растет или лежит на земле. Отдадим дань лени — так ведь ещё и проще.
Вегетаринацы не радуйтесь раньше времени — собирательская диета наших предков дополнялась найденными яйцами, а в редких случаях мелкими животными или же остатками больших животных недоеденных мясоедами.
Настало время сухих цитат. Вот, что о вегетарианстве говорят Всемирная Ассоциация Здравоохранения, Огранизация Объединенных Наций по сельскому хозяйству и питанию и вместе с ними ЮНЕСКО:
«Утверждение, что вегетарианская диета ослабляет физическое состояние и не способствует росту организма, не является достоверным. Хорошо сбалансированная вегетарианская диета способствует развитию мышц, снабжению энергией и здоровому пищеварению даже в большей степени, чем диета состоящая только из продуктов животного происхождения. Для всех людей необходимо достаточное употребление продуктов растительного происхождения. Так же не является достоверным то, что модели питания большинства развивающихся стран страдают от нeдостатка белковой пищи, за редкими исключениями, голод вызван недостаточностью питания.»
Вобщем, мне кажется, что концепция более чем проста и понятна:
- Человек не является хищником-мясоедом;
- Вегетарианская диета, в достаточных количествах и при необходимом разнообразии, способна обеспечить здоровье и баланс организма;
- Чрезмерное потребление мяса, к сожалению, в наше время связано с риском возникновения и возникновением различных заболеваний.
Отставив в сторону вопрос об этике вегетарианства, решать вам в конечном итоге, кто вы — вегетарианец или мясоед. Лично я за плоский живот и отсутствие желудочно-кишечных расстройств.
Фотографии: Acanthostega, moerschy, CookYourLife, RyanMcGuire