Будем есть
Я уже давно подбиралась к созданию поста о пасте с фасолью. Кому-то такой вариант употребления макарон может показаться более чем необычным. Я сама помню свою первую реакцию на «паста е фаджоли», это была совершенно дикая попытка представить себе какой она может быть на вкус. Достаточно попробовать 😉 и полюбить. Полюбить это блюдо просто, ведь паста […]
Ордзотто, звучит знакомо, не правда ли? Вы совершенно правы, здесь есть совершенно прямая связь с полюбившимся всем ризотто, но в данном случае речь пойдет о блюде, для приготовления которого используется «ордзо» или по-нашему перловая крупа. Ордзотто с красной капустой и яблоком удивит не только своим цветом, но и потрясающим вкусом! Итак, если ваша перловая крупа, […]
Многие мне конечно не поверят, прочитав заголовок поста, скажут «неправда ваша тётенька, красивая фигура начинается со спортзала, а порядок на кухне тут не причем». Но так ли это на самом деле? Вы помните вполне понятные расчеты, сколько понадобится времени и физических упражнений для того, чтобы «сжечь» пару съеденных любимых печенек или булочку? Во всем должен […]
В продолжение поста о яичной лапше Тальятелле с какао, рассказываю с чем её едят. Более всего к ней подходят сливочно-сырные соусы. Мне попадались так же рецепты соуса с грибами и соуса с креветками. Но на мой вкус самый подходящий — соус из горгонзолы и грецкого ореха. Так как тальятелле свежие или замороженные варятся всего 4 […]
Мы с вами уже освоили простой классический вариант домашней яичной лапши по-итальянски. Теперь настало время удивить своих домашних и друзей. Особенно тальятелле с какао понравятся любителям шоколада. Нет, они вовсе не сладкие, но очень душистые. Приготовление Смешиваем два вида муки и какао. Добавляем яйца, оливковое масло и перемешиваем до получения достаточно однородной массы. Домешиваем тесто […]
Варенье из острого перца — типичный рецепт южного региона Калабрии. Именно там, на самом носу сапога обитают люди, которые обожают остренькое. Перец чили является ингредиентом множества рецептов традиционной калабрийской кухни. Лично я с ним познакомилась в городе Сорезина находящимся на севере Италии, в ресторанчике под названием «Бабушкина корова» — там на десерт мне подали мороженое из шафрана с […]
Мечта про плоский живот и тонкую талию присутствует понемногу во всех нас. В процессе похудения, мы все время смотрим на то, как изменяется именно эта часть нашего тела. Ну, и в целом, когда случаются вздутия живота или боль, мы бессознательно кладем руку на живот, в надежде найти от этого жеста облегчение. Поэтому давайте поможем своему […]
Сегодня я решила порадовать своих домашних свежей пастой. Обожаю широкую лапшу Тальятелле и Паппарделле. Разница между ними всего лишь в ширине «макаронины» — 1 см против 2,5 см. К сожалению, у моей машинки нет «ножа» для нарезки Паппарделле, но при желании можно всегда использовать круглый нож для пиццы в этих целях. Уверена, вас удивят простота […]
Каждая итальянская хозяйка совершенно уверена в том, что приготовление свежей домашней пасты — это высший пилотаж в кулинарии. Конечно же тортелли, каппеллаччи и равиоли действительно являются практически акробатическими номерами, не самыми простыми в исполнении, но кавателли — свежая паста без яиц прекрасно получатся даже у неискушенных кулинаров. Что значит Кавателли? Название этой пасты происходит от итальянского глагола «каваре» […]
Запеченные баклажаны с мятой — одно из моих самых любимых блюд. Даже более любимое, чем баклажаны алла пармиджана. И опять же таки для меня лично это не только вопрос лени, но и вкуса. Как приготовить «гарнир» с наименьшим количеством усилий и затрат, так чтобы он превосходил все ожидания? Но для начала расскажу как выбрать баклажаны. […]