Тарталетки с салатом, сыром и черникой — станут отличной закуской на вашем праздничном столе или же вкуснейшим блюдом для перекуса! Если честно, иногда мы так и перекусываем, вместо привычных фруктов или йогурта, особенно, если праздник ушел, а тарталетки остались!
Я абсолютно уверена, что сочетание вкусов вас удивит и порадует. Когда я приготовила их в первый раз специально для одного из праздничных обедов, то была не уверена, что гостям может понравиться такое непривычное сочетание ягод, орехов, меда, бальзамического уксуса, сыра и салата. Но видели бы вы изумленные глаза моих жующих друзей! это тот самый случай, когда закуска настолько хороша, что заканчивается сразу же.
|
|
|
|
Сложность:
Время:
Порции:
Одна порция:
- Мука кукурузная 100 гр
- Мука пшеничная 100 гр
- Молоко 75 мл
- Сода пищевая 0.5 ч.л
- Масло оливковое 2 гр
- Соль и перец по вкусу
- Сыр Буш де шевр 100 гр
- Смесь из мелких салатных листьев 50 гр
- Фисташки 20 гр
- Миндаль 20 гр
- Черника 40 гр
- Уксус бальзамический 1.5 ст.л
- Мёд акации 0.5 ст.л
Замешиваем тесто для тарталеток
После длинного и пугающего списка продуктов можем приступить к приготовлению этой, на самом то деле, простейшей закуски. В одной миске перемешайте кукурузную муку с обычной мукой, добавьте пищевую соду, оливковое масло, соль и перец.
После первого перемешивания тонкой струей добавьте в смесь молоко. Как следует на этот раз руками замешайте тесто, заверните его в пищевую пленку и поставьте «отдохнуть» на 30 минут в холодильник.
Вырезаем и запекаем тарталетки
Отдохнувшее тесто вытаскиваем из холодильника и раскатываем с пласт толщиной 3-4 мм. С помощью специальной формы или обычного бокала вырезаем из пласта круглые или овальные тарталетки и аккуратно переносим их на противень покрытый бумагой для выпечки.
И так до тех пор пока у вас не закончится тесто или место на противне. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течении 10 минут.
Салат с сыром и черникой
Наши тарталетки готовы и остыли (кстати, вы совершенно спокойно можете готовить их отдельно за день до намеченного события), теперь займемся начинкой!
Покрошите миндаль и фисташки. В небольшой емкости как следует перемешайте бальзамический уксус и мёд, добавьте орешки. Вымойте и обсушите чернику и салатные листики.
Немного о сыре
В списке продуктов я указала два вида сыра: козий Буше и более привычный Зерненый творог. Зерненый творог нужно как следует отжать, чтобы сливки, в которых он продается не нарушали вкус и цвет закуски. На самом деле здесь очень большой простор для творчества. Если же вы любите повозиться, то можно использовать сыр Филадельфию или Робиолу — вам придется аккуратно выкладывать его на салат и готовые тарталетки.
Еще один прекрасный вариант — использовать высококачественную моцареллу. Нарежьте ее небольшими кубиками и смешайте с соусом, ягодами черники и салатом — это позволит подать закуску как небольшую порцию салата в отдельных мисках с горсткой тарталеток. То же самое отлично подойдет и для зерненого творога.
Поскольку перфекционизм не может оставить меня в покое, я затрачиваю 10-15 минут на раскладывание салата по тарталеткам… хотя вы можете не лишать своих гостей этого удовольствия, особенно если среди них есть перфекционисты :).
Совет с кухни
Эти же тарталетки вы можете использовать для создания других закусок. Например креветки с кремом из нута, могут совершенно легко превратиться в потрясающую закуску — достаточно сделать крем чуть более густым и разделить по базам, а сверху уложить по хвосту подготовленных заранее креветок. Вот увидите, ваши гости оценят по достоинству и такую закуску.