Будем есть
Пицца Пульезе берет свое название от одного из южных регионов Италии — Пульи. Мы в шутку зовем Пулью регионом каблука и, согласитесь, есть за что. Кто-то может спросить, почему в вегетарианской пицце нет лука и вообще, куда он делся? Ведь мы так привыкли, что у нас пицца практически означает «вытащить все имеющееся из холодильника и […]
Пицца «Шпек и Бри», в отличии от Пульезы является типичным для севера Италии, граничащего с Германией, Австрией, Францией и Швейцарией. Недаром одним из ингредиентов является шпек (или спэк) — это околовалок ветчины, слегка копченой. Как у нас сказали бы сырокопченая ветчина, но не сильно. Этот вид продукта является характерным для итальянской части Южного Тироля и […]
Пицца с креветками и рукколой обычно вызывает много противоречий. Нет, не подумайте, что её нет в итальянских традициях — есть и еще как. Противоречия, о которых я говорю, это споры в пиццерии между мужчинами и женщинами. Как правило, эта пицца очень нравится женщинам, а у мужчин вызывает недоумение — в ней нет «мяса», она покрыта […]
Кто сказал, что пицца здоровому образу жизни и правильному питанию не помощник — тот просто не умеет ее готовить правильно, так, как это делают наши итальянские друзья. Пицца сама по себе является совершенно безвредным продуктом питания, особенно когда вы готовите её в домашних условиях и все ингредиенты находятся под вашим контролем качества, а уж тем […]
Фокачча! Традиционная выпечка Лигурийского побережья Италии. Типичная фокачча Генуи отличается своей простотой и соблазнительным вкусом, а самый классический ее вариант — крупной морской солью. У меня в доме образовались целые группы фокачче-зависимых 😀 начиная с родных и близких, заканчивая проходящими через нашу кухню друзьями. Последние, уходя, обычно выкрикивают: «А, и не забудь прислать мне рецепт фокаччи!!!» […]
Ньокко (gn?cco) одно из любимейших блюд по всей Италии. В Риме ньокки являются традиционным блюдом четверга, перед рыбной пятницей. В Вероне, наоборот, это блюдо традиционно употребляется в пятницу карнавала — на диалекте «Венарди Ньоколар». Когда через город на ослике проезжает Папа дель Ньокко — веселый седобородый старик с огромной вилкой в руке, на которую надет аппетитный кусочек. Вполне […]