Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Аранчини из черного риса с креветками

Аранчини из черного риса с креветками на мой взгляд — отличный компромисс, если вы хотите чего-то в японском стиле, а ваш спутник жизни предпочитает более традиционную еду. Возможно после того, как вы приготовите эту «фьюжн» версию классического блюда, вам удастся убедить его или её наконец-то дойти с вами до ближайшего ресторана азиатской кухни. Рыбная начинка […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Классические Аранчини в печи

Что ж пришел момент, когда на нашей с вами кухне встречаются юг и север. Аранчини — типичное сицилийское блюдо известно по всей территории Италии, а так же за её пределами. Что сказать, практичность этого блюда не имеет себе равных. Оно прекрасно подойдет как закуска, как самостоятельное блюдо или как обед на вынос (что впрочем сицилийские […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Ризотто с лисичками и сыром

Я уже писала про ризотто с грибами, поэтому вы спросите, в чём отличие? Лисички это тоже грибы. Но в отличии от классического ризотто с обычными шампиньонами или белыми,  ризотто с лисичками требует специального подхода. Пусть в меня кинет камень тот, кому не нравятся жаренные лисички с луком и сметаной! По-моему, таких людей не бывает 😀 […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Ризотто со спаржей

Весна — самое время для вкуснейшего ризотто со спаржей! Я, конечно, не настолько стара, чтобы заявить «помню те времена, когда…» и всё же, друзья, раньше спаржу в магазинах было не увидеть. Моя бабушка выращивала её на огороде, и каждый год по каким-то странным обстоятельствам спаржа превращалась в совершенно декоративный пушистый куст с симпатичными красными ягодами. Подозреваю, […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Ризотто со свеклой

На днях мне довелось попробовать тортелли со свеклой. В тот момент, когда я их сосредоточенно пережёвывала и оценивала, в мою голову закралась мысль: «Простите, если существуют тортелли со свеклой, то наверное, должно быть и ризотто?». И я не ошиблась — ризотто со свеклой существует! Близкое русскому духу это блюдо определяется итальянцами как «ризотто крайне романтичного […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Рис басмати с куркумой и жаренным тофу

… и зеленым салатом. Это блюдо вполне подойдет для полноценного обеда. Если честно, я всегда с непониманием относилась к тофу, пришедшему из Китая и Японии. Сами знаете, что его отличает нейтральный, почти отсутствующий вкус. Именно поэтому в его приготовлении уделяется так много внимания специям, вкус которых он впитывает. Помимо прочего, соевый сыр является прекрасным заменителем мяса, […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Ризотто с грибами

Прелесть ризотто заключается в том, что нет одной единственной «настоящей» версии этого блюда. Количество разнообразных типов ризотто так же велико как и количество ингредиентов сочетающихся с рисом, даже если иногда они кажутся странными. Ризотто с шафраном по-Милански, ризотто с тыквой, ризотто с грибами, ризотто со спаржей, апельсинами и мятой, ризотто с горошком и помидорами… и так […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Ризотто с шафраном по-милански

Всем известна польза риса. Кажется, в мире нет места, где бы его не включали в состав национальной кухни. Сегодня мы предлагаем вам попробовать один из классических рецептов Итальянской кухни, который отлично подойдет для тех, кто находится на диете, либо просто хочет сохранить прекрасную форму — жёлтое ризотто, ризотто с шафраном или ризотто по-Милански. Немного о рисе Рис […]