Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара — очень популярное блюдо, которое, к сожалению, слишком часто готовится неправильно. Не смотря на свою бедность и простоту в приготовлении, есть очень важные тонкости, которые часто игнорируются при приготовлении и само собой, результат получается хоть и вкусным, но это уже не аутентичная карбонара. Особенно по вкусу она приходится мужчинам — в ней есть […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Пичи качо пепе

Мы с вами уже налепили целую гору тосканских пичи и пора их готовить. Количество разнообразных соусов для пичи поражает воображение: томатный соус с чесноком, соус с печенью кролика, рагу из дичи (кабана или зайца) или просто с «крошками». Но мы обратимся к рецепту соуса, выходящему за пределы Тосканской традиции. Пичи качо пепе. По названию ясно, […]