Будем есть
Итак, мы налепили ньокк из рикотты и теперь думаем как их слопать. Самый подходящий соус для них это соус из томатов. Но есть несколько вариантов — горячий или холодный соус из сырого томата. Особенно этот вариант заправки подойдет в жаркий летний период. Приготовление Кипятим воду. Закипевшей водой заливаем томат и оставляем его поплавать на 1 […]
Домашние ньокки в итальянской кухне это неотъемлемая часть воскресного обеда. В отличии от ньокк из картофеля или тыквы, ньокки из рикотты почти не требуют длительной подготовки. За день до их приготовления вам надо будет проверить сколько влаги содержит рикотта. И если она плавает — оставьте её на ночь в ситечке в холодильнике, чтобы стекла излишняя влага. […]
Папа дель Ньокко будет нами доволен! Наконец-то мы обратились к самому простому и классическому варианту этой мистической вкусняшки, как говорит одна моя знакомая. А ведь и правда, ньокки из картофеля — вкусняшка вполне мистическая. Если неправильно выбрать картофель, то может взять и вообще не получиться! Мои первые ньокки, помнится, прилипли к разделочной доске и ничто […]
Вдогонку к публикации про то, как приготовить ньокки из тыквы в домашних условиях, добавляю маленький, простой, быстрый и вкусный (как мы любим) рецепт песто из грецкого ореха. Наверняка увидев слово «песто» вы представили классическое песто алла дженовезе, ведь именно эта разновидность соуса популярна настолько, что уже стала нарицательной. Но песто это просто перетертый соус из свежих […]
Ньокко (gn?cco) одно из любимейших блюд по всей Италии. В Риме ньокки являются традиционным блюдом четверга, перед рыбной пятницей. В Вероне, наоборот, это блюдо традиционно употребляется в пятницу карнавала — на диалекте «Венарди Ньоколар». Когда через город на ослике проезжает Папа дель Ньокко — веселый седобородый старик с огромной вилкой в руке, на которую надет аппетитный кусочек. Вполне […]