Рубрики
Базовые рецепты

Кавателли — свежая паста без яиц

Каждая итальянская хозяйка совершенно уверена в том, что приготовление свежей домашней пасты — это высший пилотаж в кулинарии. Конечно же тортелли, каппеллаччи и равиоли действительно являются практически акробатическими номерами, не самыми простыми в исполнении, но кавателли — свежая паста без яиц прекрасно получатся даже у неискушенных кулинаров. Что значит Кавателли? Название этой пасты происходит от итальянского глагола «каваре» […]

Рубрики
Мясо и морепродукты

Кростини с муссом из Мортаделлы и фисташками

Легкий аперитив требуется! В нашей семье аперитив во время приготовления ужина уже давно вошёл в традицию. Обычно у нас для аперитива уже имеются готовые нарезки и «намазки». Но что делать если желание аперитива возникает внезапно, а в холодильнике ничего кроме куска колбасы и рикотты не имеется?  Кростини с муссом из Мортаделлы спасут ситуацию 😉 Приготовление […]

Рубрики
Рецепты

Правила хорошего пития

Не скрою, мы с Алёной — большие любительницы выпить. И очень часто меня спрашивают о том, как сочетать вина с едой. Естественно, следующим идет вопрос о том, как мы все же умудряемся не “ухрюкаться” до потери сознания. Но это лишь вытекающий вопрос, на который тоже будет ответ. Менять вино плохо? Конечно, плохо, если от одной […]

Рубрики
Мясо и морепродукты

Кростино по-тоскански

Кростино это сухарик. По-тоскански — сухарик с паштетом из куриных печенок-селезенок. Такой сухарик с паштетом присутствует на всех тарелках с нарезкой в Тоскане. На фоне ветчины по-тоскански, саламе с фенхелем или другого вида местных нарезок сухарик выделяется своей неожиданностью. Я каждый раз вздыхаю, когда он заканчивается. Он больше всего подходит в пару к бокалу (или если […]

Рубрики
Десерты

Груши в клетке со взбитыми сливками

Груши в клетке могут стать настоящей находкой для вашего стола. Быстрый, несложный и при этом эффектный рецепт десерта всегда пригодится. Для тех, кому не нравятся груши, скажу, что вы можете точно так же сделать яблоки. Приготовление Хорошенько вымойте груши и обсушите. Во вместительную кастрюлю налейте вино, воду, положите гвоздику, корицу и корку лимона. Разместите в […]