Будем есть
Кабачки алла скапече… зачем так сложно называть такое простое блюдо как маринованные кабачки? И что вообще означает это «Скапече»? На самом-то деле в них нет ничего мудреного, а добавка к названию пришла в итальянский язык из испанского, «Escabeche» — обозначает метод консервации под уксусом и маслом с использованием разных ароматических трав и специй. Так что все […]
Минестроне аль Итальяна или с овощами — тот самый традиционный итальянский суп, который будоражит воображение туриста, хоть раз побывавшего в сельской местности. Вообще само слово «минестроне» обозначает суп, даже скорее не суп, а похлебку, поскольку для обозначения разных видов супов в итальянском языке имеется целый ряд слов. Название этой «похлебки» говорит само за себя — […]
Салат с говяжьим сердцем и горчичным соусом винегрет это один из моих самых любимых салатов. Да, да, при всём разнообразии сложных и простых салатов, именно он долгое время тревожил моё воображение. Моё знакомство с этим салатом произошло во французской глубинке рядом с городом Лиможем. На долгие годы салат запомнился своей простотой — небольшое количество ингредиентов […]
Один из традиционных десертов северной Италии это фрукты запеченные в сиропе или фрукты сваренные с вином. Вы скажете, зачем так издеваться над фруктами, ведь они и так должны быть вкусными? Признайтесь, сколько раз (даже летом) вы покупали, например, персики, а они оказывались противными и не дозревшими? Как оказывается, смысл запекания фруктов в сиропе есть — […]
Обычно летом меня часто просят помочь с выбором наряда на свадьбу подруги. Настолько часто, что, помимо общего гида по дресс-коду, у меня есть четкий список вещей, которые нельзя надевать на свадьбу. Хотя конечно бывают тематические торжества или яркий персональный стиль, тогда никакие правила не уместны, но большинству девушек этот стоп-лист заметно облегчит процесс выбора. 1. Белое платье Просто […]
В преддверии дынного сезона предлагаю вам попробовать кальмары фаршированные кус-кусом и салат из дыни. Кому-то такое сочетание может показаться чересчур, по-итальянски, изощренным, но поверьте в жаркий летний день нет ничего более вкусного, легкого и освежающего. Название блюда выглядит вполне угрожающе, но его приготовление займет всего лишь 30 минут. Подготовим начинку для кальмаров В небольшой кастрюле вскипятите […]
Очень редко кто отказывается от хорошего десерта после обеда или ужина. Но конечно же при попытке привести себя в форму или удержать уже полученный результат не станешь наедаться пироженками, которые мы со скрипом на сердце тихонько задвинули в категорию блюд «редких к употреблению». И как раз в такие моменты на выручку нам придет фруктовый салат Македония — […]
Перья аль Аррабьята — типичное блюдо региона Лацио. Еще одно простое блюдо с очень пикантным вкусом, типичным для Рима. Рожденная в многовековой столице, эта паста стала достоянием кулинарной культуры всего сапога и была увековечена в одном из фильмов Федерико Феллини «Рим». Сердитая паста Название Аррабьята уникально! По традиции в блюде настолько много чеснока и красного перца, что […]
Запеченные морские гребешки — одно из тех удовольствий, в котором сложно себе отказать распробовав их однажды. У нас дошло до того, что, когда в магазине попадаются замороженные морские гребешки, мы как истинные белки создаем запас в морозилке. А если уж они попались свежие — просто праздник! Капа Санта (святая голова) или ракушка Святого Джакомо Морской […]
Салат Капрезе, как вы поняли по названию, пришел с острова Капри, маленького кусочка Италии, находящегося в море напротив Неаполя. Потому Капрезе совершенно спокойно можно отнести к неаполитанской кухне. А ещё это один из множества символов Итальянской республики — его ингредиенты своими цветами в точности повторяют национальный флаг. Закуска или второе блюдо? Капрезе прекрасно подходит для любых целей — аперитив, […]