Будем есть
Продолжая тему кремовых супов и супов-пюре, хочу предложить вам идею сытного обеда, способного согреть в холодные или дождливые дни — крем-суп из шампиньонов. Надо признаться, что на моей кухне этот вид супов, опять же таки появился от лени и любви к красоте за столом. К тому же шампиньоны являются низкокалорийным продуктом — 27 ккал на […]
Очень часто, желая похудеть и делая для этого всё возможное, мы впадаем в зависимость от весов. Наше нетерпение заталкивает нас на них каждый день, и каждый раз мы расстраиваемся видя, что наш вес не только не уменьшился, а возможно и увеличился, но мы отчаянно продолжаем взвешиваться. Внимание! Взвешиваясь каждый день вы рискуете причинить себе не […]
Бывают моменты, когда нам хочется горячего супа, а наваривать бульоны времени нет, да и лень. А тут еще и фигура вредничает. Выход есть! Простой, легкий не только в приготовлении, суп пюре из цветной капусты выручит в такой момент. Вас поразит его простота и вкуснота. О пользе цветной капусты Пищевые волокна цветной капусты положительно влияют на […]
Кто сказал, что пицца здоровому образу жизни и правильному питанию не помощник — тот просто не умеет ее готовить правильно, так, как это делают наши итальянские друзья. Пицца сама по себе является совершенно безвредным продуктом питания, особенно когда вы готовите её в домашних условиях и все ингредиенты находятся под вашим контролем качества, а уж тем […]
Когда-то соседская бабушка Полина готовила вкуснейший «Кудрявый пирог» с черничным вареньем. Мы ели и восхищались. Сейчас могу смело сказать, что это была типичная европейская, а в частности итальянская выпечка — кростата. Она бывает не только с вареньем, но и со свежими фруктами, кремом, рикоттой или нутеллой. Обычно основа для кростаты делается из песочного теста, но в нашем рецепте мы […]
Сегодня хочу предложить вам еще один вариант, как приготовить блинчики с душистой начинкой, которые не оставят равнодушными даже самых заядлых мясоедов — овощной триумф в печи с блинчиками. При нашей традиционной русской любви к различным начинкам в блинах, надо сказать, что итальянская идея наполнить их одним из вариантов овощного триумфа — просто гениальна! Еще одна […]
Мы всю жизнь уверены, что блины — это характерная часть богатой русской кухни и что в других кухнях мира их «ну, нет», или они не такие, как наши блины. Внимание, сейчас я открою вам одну страшную тайну — в итальянской и французской кухнях тоже есть блины и называются они «crespelle» и «cr?pes» соответственно. Каждому событию […]
Песто алла Дженовезе или по-Генуэзски один из самых популярных соусов к макаронам в Италии и за ее пределами. Секрет прост — не надо ничего наваривать, это так называемый «холодный» соус и он прекрасно хранится в холодильнике, Даже в замороженном виде. Но об этом чуть позже. Название «песто» происходит от итальянского глагола «бить», ведь настоящее песто […]
На днях мне довелось попробовать тортелли со свеклой. В тот момент, когда я их сосредоточенно пережёвывала и оценивала, в мою голову закралась мысль: «Простите, если существуют тортелли со свеклой, то наверное, должно быть и ризотто?». И я не ошиблась — ризотто со свеклой существует! Близкое русскому духу это блюдо определяется итальянцами как «ризотто крайне романтичного […]
Продолжая тему супов, я задалась идеей — найти итальянский грибной суп, который станет аналогом нашего грибного супа. Грибы в Италии это великая ценность, и речь не о шампиньонах, которые выращиваются нынче в промышленных масштабах. Я говорю о белых грибах, ну и всех остальных отличающихся от шампиньонов и вешенок. Белые грибы можно найти в магазине засушенными или замороженными […]