Пицца «Шпек и Бри», в отличии от Пульезы является типичным для севера Италии, граничащего с Германией, Австрией, Францией и Швейцарией. Недаром одним из ингредиентов является шпек (или спэк) — это околовалок ветчины, слегка копченой. Как у нас сказали бы сырокопченая ветчина, но не сильно. Этот вид продукта является характерным для итальянской части Южного Тироля и […]
Плавание, как известно, одна из самых древних спортивных дисциплин наравне с ходьбой и бегом. Не смотря на различные стереотипы, как мы уже писали, плавание это как раз тот вид спорта, который оказывает повсеместную нагрузку на тело, т.е. оно работает целиком, а не по частям, как это случается с любителями потягять гантели и забыть про приседания. Для […]
Суп пюре из зеленого горошка
Этот суп пюре из зеленого горошка посвящается милой девушке Софии. Проведя несколько дней за просмотром телепрограмм с шеф-поваром Антонино Каннавачуоло, она поднялась с дивана и задала вопрос: «У тебя есть горошек?» Этот момент можно считать отправной точкой в истории моей кухни. Шеф-повар Антонино вдохновляет на творчество в приготовлении пищи. Устоять невозможно. София, вдохновившись, пошла на кухню […]
Креветки с кремом из нута
Креветки с кремом из нута — прекрасное блюдо как для семейного ужина, так и для закусок с друзьями, все зависит от того как вы его приготовите. Использование в пищу нута берет свое начало примерно 5000 лет назад. Корни этого растения уходят настолько сильно в глубь земли, что это позволяет ему выжить даже в очень засушливом […]
Хочу предложить вам идею сладкого витаминного ужина или завтрака — кулич из пшена с малиновым соусом. Пшено является достаточно калорийным продуктом питания, не смотря на это оно способствует пищеварению, имеет мочегонные свойства, и является оптимальным продуктом для тех, кто вовлечен в активную интеллектуальную деятельность. Оно прекрасно подходит в пищу растущим детям (кто их нас не […]
Длительная прогулка средним шагом — самый лучший способ, чтобы начать путь к возвращению в форму. И в этом деле поможет несложная программа тренировок по ходьбе, рассчитанная на 13 недель. Для того, чтобы начать свой путь вам необходимы всего лишь две вещи: желание и удобная пара обуви! Одним из многочисленных плюсов ходьбы является то, что этим можно заниматься где […]
Суп пюре из шпината
Когда я готовлю суп пюре из шпината сразу вспонимаю почти забытого персонажа морячка Попая, придуманного в 1929 году для продвижения продукта в массы. Однако же, шпинат пришел в наш мир далеко не с Попаем, а намного раньше. Похоже, что в 1000 году до н.э. (или по другой версии в период Крестовых походов) он был принесен […]
Когда нет свежего шалфея для приготовления печени по-венециански, я обращаюсь к запасам изюма, орешков и бальзамического уксуса. Эти продукты можно найти в магазине в любое время года. Печень с бальзамическим уксусом дает пространство для творчества. Вместо фисташек можно использовать кедровые орешки, а вместо лука порея — шалот или репчатый лук. Приготовление Прежде всего замочите в теплой […]
Пицца с креветками и рукколой
Пицца с креветками и рукколой обычно вызывает много противоречий. Нет, не подумайте, что её нет в итальянских традициях — есть и еще как. Противоречия, о которых я говорю, это споры в пиццерии между мужчинами и женщинами. Как правило, эта пицца очень нравится женщинам, а у мужчин вызывает недоумение — в ней нет «мяса», она покрыта […]
Увидите в магазине кролика или его филе — обязательно возьмите. У нас есть отличный рецепт его приготовления. И, да, существует филе кролика. Это мышца, которая находится на спине в поясничной зоне зверя. Предпочитаете ножки? Приготовьте их по-охотничьи с оливками. Если вы живете в Австралии, то кролик будет одним из самых привычных видов мяса, наравне с курицей. […]