Классическая Пепероната это типичное итальянское блюдо из сладкого болгарского перца. Она станет отличным гарниром для куриного, кроличьего мяса или индейки, а приготовить его не составит труда. Прелесть пеперонаты в том, что она хороша как в горячем, так и в холодном виде. А все ингредиенты всегда есть в магазине независимо от времени года. Так же вы можете использовать её для брускетты, вместо классического нарезанного кубиками томата, или даже как соус для пасты. Одним словом — это одно из тех блюд, которое добавит цвета и разнообразия в вашу кухню.
За что надо любить перец?
Конечно же за его богатейший витаминный состав! В нем имеется все необходимое для сохранения красоты волос, ногтей и кожи, поскольку он является одним из рекордсменов по содержанию калия. Помимо калия он богат витамином C, А, P, кальцием и магнием. Этот овощ является прекрасным средством для снятия депрессивных состояний и преодоления упадка сил. Я считаю, что Классическая Пепероната это «must have» любой кухни, особенно для женщин.
|
|
|
|
Сложность:
Время:
Порции:
Одна порция:
- Болгарский перец 400 гр
- Лук репчатый 50 гр
- Зубчик чеснока 1 шт.
- Томат 100 гр
- Масло оливковое 1 ст.л
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Нарезаем лепестками лук, чеснок и болгарский перец. Перец нарезается лепестками шириной 1-1,5 см, но вы можете нарезать его так как вам нравится. Сначала слегка поджариваем лук с чесноком на среднем огне, потом добавляем к ним перец. Перемешиваем все как следует и оставляем тушиться под крышкой на 15 минут на слабом/среднем огне.
Далее, нарезаем маленькими кубиками томат и добавляем его к перцу. Именно благодаря томату и приготовлению на слабом огне Пепероната не нуждается в добавлении жидкости (не нужны ни вода, ни овощной бульон). Посолите и поперчите, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут. Не забывайте время от времени перемешивать пеперонату.
В итоге, перцы должны стать мягкими, а томата среди них практически не будет заметно. Вместо томата вы можете использовать томатное пюре (то самое, что используется для приготовления пиццы), результат будет тот же самый — вкусный и яркий. Классическая Пепероната это один из тех рецептов, который не просто раскрывает вкус продукта, но и превозносит его.
