Рубрики
Салаты и овощные блюда

Фаршированные артишоки

Самое сложное в приготовлении артишоков — это их почистить. Но если вы успешно пережили этап очистки, переходим к их приготовлению! Самые простые блюда конечно же паста или ризотто с артишоком порезанным на кусочки. Кто-то их ест сырыми с небольшим количеством оливкового масла Extra Vergine. Но для того, чтобы получить удовольствие от сырого артишока нужно очень […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Салат Цезарь с курицей на гриле

Салат Цезарь это национальный американский салат с поистине итальянским происхождением. Название блюда не имеет ничего общего с Юлием Цезарем, как считают многие американцы и не только. Зато оно напрямую связано с Американским днем независимости и сухим законом! Однажды в Мексике После первой мировой войны итальянец Цезарь Кардини эмигрировал в США, где открыл маленький отель и ресторан под […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Яичница со шпинатом и шафраном

Яйцо относится к недорогим и легким в приготовлении продуктам питания. Оно содержит 80 ккал на штуку и является базой множества любимых нами рецептов. Ориентируясь на Средиземноморскую модель питания мы спросим, сколько яиц можно съедать за неделю? Если вы следуете диете с низким содержанием калорий в меню, вы можете употребить 2-3 яйца в неделю. Если вы спортсмен […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Фаршированные яйца с паприкой

Как мы уже писали, яйца это самый демократичный продукт, но вареные или в виде омлетов и яичниц они очень быстро приедаются.  Так что не удивительно, что фаршированные яйца есть везде и в различных видах — сколько национальностей, столько рецептов фаршированных яиц (а может и больше). Поскольку мы любим аутентичную итальянскую кухню, то и сегодняшние  яйца у […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Сицилийская капоната

Мы уже писали о том, что аутентичная средиземноморская модель питания отличается своей «бедностью». Итак, вашему вниманию — Сицилийская капоната, которая появилась как блюдо бедняка и состоит из набора овощей с главным ингредиентом баклажаном. Сицилийская капоната является блюдом достаточно простым в приготовлении, однако, имейте в виду — подавая его на стол, вы представляете истинный кусочек итальянской […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Овощной триумф с блинчиками в печи

Сегодня хочу предложить вам еще один вариант, как приготовить блинчики с душистой начинкой, которые не оставят равнодушными даже самых заядлых мясоедов — овощной триумф в печи с блинчиками. При нашей традиционной русской любви к различным начинкам в блинах, надо сказать, что итальянская идея наполнить их одним из вариантов овощного триумфа — просто гениальна! Еще одна […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Канноли со спаржей

Мы всю жизнь уверены, что блины — это характерная часть богатой русской кухни и что в других кухнях мира их «ну, нет», или они не такие, как наши блины. Внимание, сейчас я открою вам одну страшную тайну — в итальянской и французской кухнях тоже есть блины и называются они «crespelle» и «cr?pes» соответственно. Каждому событию […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Салат латук с авокадо, яйцом и твердым сыром

Салат латук с авокадо, яйцом и твердым сыром одно из тех легких и полезных блюд, от которого никто не откажется. Его ингредиенты находятся в идеальном равновесии и создают приятную консистенцию. Я бы сказала, что это один из тех случаев, когда вкус и легкость идут вместе, да еще и обнявшись! 😀 Авокадо с точки зрения ацтека […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Салат из моркови и корня сельдерея

На днях я приготовила крем-суп из сельдерея и у меня ещё оставался достаточно большой кусок корня этого самого сельдерея. И пока я думала, что из него можно сделать, кое-кто прямо из-под моего носа стащил морковку. Последующее расследование исчезновения овоща показало, что в доме завелся заяц, и навело на мысль, что делать с сельдереем. Конечно же салат из моркови […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Салат по-деревенски

Сегодня салат по-деревенски. Этот простой до безобразия салат привнесет летние ноты в вашу кухню. Он прекрасно хранится в холодильнике пару дней после приготовления, но я предпочитаю его только что приготовленным, даже слегка теплым если на улице идет дождь и повсюду слякоть. Что удивительно, с этим салатом лично я познакомилась в баре, поэтому название «по-деревенски» у […]