Рубрики
Мясо и морепродукты Салаты и овощные блюда

Теплый салат из курицы с овощами

Теплый салат из курицы с овощами — то что нужно, для компенсации праздничных дней и застолий. Раз уж семь правил здорового питания говорят нам не пропускать приемы пищи, а разгрузить свой организм необходимо, вот вам самое лучшее для этого средство — и вкусно, и полезно! А для тех, кому нравится варить куриный бульон, этот рецепт […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Фузилли с кремом из спаржи и яйца

Крем из спаржи — прекрасный соус для придания весеннего настроения и разнообразия кухне. У нас уже было ризотто со спаржей, поэтому я решила приготовить пасту. Какую пасту лучше взять, если речь зашла о кремовом соусе? Фузилли или «пружинки» на мой взгляд самый лучший вид пасты для такого соуса. Идеальные фузилли для этого рецепта — пружинки трубочкой с шершавой […]

Рубрики
Мясо и морепродукты Салаты и овощные блюда

Теплый салат с осьминогом

Попробовав однажды теплый салат с осьминогом, забыть его вкус невозможно. Каждый раз, когда на столе оказывается вареный в мундире картофель, язык сам поворачивается сказать «Осьминога бы сюда…» и секунда ностальгии завершается глубоким вздохом. Осьминог в рационе Это головоногое является типичным для средиземноморской зоны, поэтому блюда с осьминогом более чем характерны не только для Италии, но для […]

Рубрики
Паста, ризотто и блюда из круп

Ньокки из рикотты с соусом из сырого томата и трав

Итак, мы налепили ньокк из рикотты и теперь думаем как их слопать. Самый подходящий соус для них это соус из томатов. Но есть несколько вариантов — горячий или холодный соус из сырого томата. Особенно этот вариант заправки подойдет в жаркий летний период. Приготовление Кипятим воду. Закипевшей водой заливаем томат и оставляем его поплавать на 1 […]

Рубрики
Базовые рецепты

Ньокки из рикотты

Домашние ньокки в итальянской кухне это неотъемлемая часть воскресного обеда. В отличии от ньокк из картофеля или тыквы, ньокки из рикотты почти не требуют длительной подготовки. За день до их приготовления вам надо будет проверить сколько влаги содержит рикотта. И если она плавает — оставьте её на ночь в ситечке в холодильнике, чтобы стекла излишняя влага. […]

Рубрики
Выпечка

Фокачча с оливками

Возвращаемся к традиционной выпечке Лигурийского побережья Италии. Сегодня мы добавим маленькую изюминку к фокачче с крупной морской солью — оливки! Приготовление такой фокаччи ничем не отличается от традиционной, зато радости фокачча с оливками доставляет в два раза больше, на счастье всем фокаччезависимым:D Приготовление Для начала перемешиваем в одной миске муку, дрожжи, сахар, мелкую соль. Потом в центр […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Цветная капуста аль гратин

Продолжая тему овощных гарниров, легких в приготовлении, представляю вам старое блюдо, приготовленное с итальянским акцентом — цветная капуста аль гратин, попросту говоря, в печи. Вы наверное, уже заметили, что и у итальянцев, как и у французов имеется небольшая мания запекать все в печи, а в идеале еще и под соусом бешамель. А почему бы и […]

Рубрики
Десерты

Клубничный мусс

Клубничный мусс, как и любой другой муссс, это десерт, который включает в себя микроскопические пузырьки воздуха. Они ему придают пенную структуру очень легкую и воздушную, совсем непохожую на крем. И вот что забавно — слово «mousse» с французского языка переводится как «пена». Первое упоминание мусса как десерта произошло в далеком 1755 году. В книге рецептов французского […]

Рубрики
Базовые рецепты

Классические ньокки из картофеля

Папа дель Ньокко будет нами доволен! Наконец-то мы обратились к самому простому и классическому варианту этой мистической вкусняшки, как говорит одна моя знакомая. А ведь и правда, ньокки из картофеля — вкусняшка вполне мистическая. Если неправильно выбрать картофель, то может взять и вообще не получиться! Мои первые ньокки, помнится, прилипли к разделочной доске и ничто […]

Рубрики
Салаты и овощные блюда

Запеченные фаршированные кабачки

Продолжаем тему кабачка! Существует множество способов его приготовления (жареный, в супе, на гриле), а сегодня мы приготовим фаршированные кабачки в печи. Из всех овощей кабачок считается одним из самых диетических, поскольку в нем содержится малое количество органических кислот, а его нежная целлюлоза не вызывает раздражения желудка, таким образом он является прекрасным продуктом питания для тех, […]